Histoire et fabrication
Officina "5" Caffè , située à Fara San Martino dans les Abruzzes sur les pentes des montagnes Maiella, est une torréfaction artisanale née de l'idée de ses propriétaires, artisans de pâtes depuis des générations, de produire un café de haute qualité.
Officina 5 fonde sa philosophie de production sur l'utilisation de matières premières hautement sélectionnées, provenant de petits producteurs de café brut, et sur une torréfaction des grains effectuée lentement à feu doux, grâce à l'utilisation d'anciens torréfacteurs produits dans les années 40 à partir de les Ateliers de Vittoria.
Cette "recette" nécessite une grande attention et un engagement direct des maîtres torréfacteurs à suivre toutes les phases sur le plan visuel et olfactif et permet à Officina 5 Caffè de rester loin de la logique du monde industriel, maintenant ainsi un processus totalement artisanal.
Le résultat final est celui d'un café comme personne n'en fait plus, parfaitement torréfié, digeste, qui libère des arômes et des saveurs inimitables... un café comme on le faisait autrefois !
Mélanges
Le café Officina 5 est produit en 5 mélanges différents capables de satisfaire le goût de nombreux palais :
Aroma Bar : café adapté aux consommateurs qui préfèrent les saveurs plus intenses - il a un goût corsé, une crème dense comme celle du bar.
Origine du café brut : Brésil, Honduras, Nicaragua, Inde.
Aroma Classico : café italien classique, avec tout le goût de la meilleure tradition nationale - équilibré et enveloppant, tout en le sirotant, vous découvrez des notes de cacao.
Origine du café brut : Brésil, Honduras, Nicaragua, Java.
Arôme Gentile : composé d'arabicas et de robustas lentement torréfiés, ce café est gentil de nom et de fait - léger et équilibré, il est très agréable et "unique" si l'on veut le décrire en un mot !
Origine du café brut : Brésil, Ethiopie, Tanzanie, Inde.
100% Arabica : mélange d'Arabicas de haute montagne de haute qualité, torréfiés lentement - un café très particulier, aux notes acides marquées, idéal pour ceux qui aiment un café avec un arrière-goût aromatique.
Origine du café brut : Brésil, Honduras, Nicaragua.
100% Arabica décaféiné : tout le goût des variétés Arabica correctement décaféinées - un café pour les connaisseurs qui ne veulent pas renoncer à un goût raffiné.
Origine du café brut : Brésil, Honduras, Nicaragua.
Emballage
Le café torréfié est ensuite conditionné en grains pour les bars et moulu pour la consommation domestique avec le pot de moka. Les cafés Officina 5 peuvent également être dégustés avec les principales machines à café expresso, grâce aux dosettes en papier pratiques et aux capsules compatibles que l'entreprise produit.
Compatibilité capsules et dosettes
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